ビーツのマリネ

 

1.スライスしたビーツをアルミホイルで包む。

2.箸が通るぐらいに柔らかくなるまで、オーブン(トースター)でローストする。

 

3.オリーブオイル、酢またはレモン汁、塩を適量入れたマリネソースに、ローストしたビーツを入れてしばらく浸け込んだら、出来上がり。

ビーツと玉ねぎのスープ

 

1.玉ねぎをバターで茶色になるまで、弱火で炒める。

2.火にかけたチキンストックにビーツを入れ、柔らかくなったら1の玉ねぎを加え、数分加熱する。

3.ブレンダ-にかけて、塩コショウで味を調える。