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2016年に新しい加工場を作り、2017年はより多くの皆様に加工品を使って頂けるよう頑張りたいと思っております。どうぞよろしくお願いいたします。

10月18日に東京・青山ファーマーズマーケットに初めて出店させて頂きました。沢山のお客様にご来店頂き、本当に有難うございました。
この度頂いた貴重なご縁を大切に、これから頑張っていきたいと思います。

4月18日は、イタリアや東京でもご活躍されている料理研究家の板倉ふさ子さんにハーブを使ったワークショップをして頂きました。会場は、出雲の野菜が集まる素敵な直売所のくるみ市さんでした。昼の部と夜の部を合わせて40名の皆様にご参加頂き、ハーブ料理を実際に作り、試食して頂きました。

今月のハーブと野菜はこちら


ブログを始めました。

畑の様子、ハーブを使った料理、暮らしの中で使うハーブ等をご紹介したいと思います。(写真をクリックしてください)

冬の日のハーブ化粧水作り

 

いずもの冬は寒いので

家の中で楽しめることを沢山みつけたいと思っています。

 

春から秋に収穫して乾燥させたハーブ

カモミール

ラベンダー

レモンバーベナ

ローズマリー


2015年も地元のレストランさんや主婦の皆様が使いたいと思われるハーブ・野菜を作っていきたいと思います。

 

ハーブ加工品は、バジルペースト、ハーブソルト、ピクルスを作り、直売所や通販で販売させて頂いています。ハーブ農家兼主婦が作る加工品をよろしくお願いします。

出雲のハーブ畑cuoreのハーブと西洋野菜を使った昼食会をTRENTE-SEPTで行います。週末のお昼にスペシャルコースをゆっくりお楽しみください。食後は、フレッシュハーブ、ハーブソルト等を販売します。

日時:2014年7月6日(日) 12時~14時頃

場所:TRENTE-SEPTトロントセット 出雲市大津朝倉3-7-1 

夏のハーブの昼食会コース:2000円
  お通し スープ
  前菜 サラダ
  メイン 魚
  デザート・ハーブティー

定員:20名(要予約)

キャンセル:3日前まで、それ以降はキャンセル料(コース料金全額)

お申込み:出雲のハーブ畑cuore 今岡幸子  【メール】smcinci2004@gmail.com
トロントセット 【電話】(0853)25-7239 

11月17日日曜日

第3回まちなかオーガニックマルシェに参加させて頂きました。

たくさんの皆さんにお越し頂き、有難うございました。

9月のハーブと野菜  Produce in September

Dill
Dill

4月のハーブと野菜 Produce in April

フローレンス・フェンネルの料理教室

株元が肥ったフローレンス・フェンネルを使って、ヨーロッパ生まれのオーストラリア人のMichael Vanaシェフが、ご家庭で簡単に作って頂ける魚料理やスープなどをご紹介します。 西洋野菜やハーブ料理がお好きな方、興味のある方のお申込みをお待ちしています。

 

日時:2013年3月6日(水) 午後1時~4時頃まで

参加費:2500円

講師:Michael Vana

 

メニュー(材料の都合等で当日変更になる場合もありますので、ご了承ください。)

・フェンネルのトマトスープ

・フェンネルソースのディップ

・リンゴとフェンネルのサラダ

・魚とフェンネルの蒸し煮

・フェンネルシードのクッキー

 

定員:15名(要予約)    

   キャンセルは3日前まで、それ以降はキャンセル料をお願いします。(受講料全額)

 

お問合せ・申込みはメールまたはお電話でお願いします。

 出雲のハーブ畑cuore【メール】smcinci2004@gmail.com

 キッチン・ナド 【電話/FAX】 0852−59−2121

         【メール】info@kitchennado.jp

1月のハーブと野菜 Produce in January

12月のハーブと野菜 Produce in December

クリスマス前のお料理教室 Jackさんのポロねぎ料理教室

 

 

ポロねぎを使った温かい料理をご紹介します。クリスマスのメニューにどうぞ。

Jack's Cookingと出雲のハーブ畑cuoreのコラボ企画第二弾

In collaboration with Izumo herb grower Cuore Jack's Cooking will teach a class on cooking with leeks! Great for a Christmas menu!
...

日時:2012年12月9日 10時~14時頃まで
   料理したものを試食したあと解散となります
参加費:2500円
講師:James Alexander Jack
定員:15名(要予約)
   キャンセルは3日前まで承ります。それ以降のキャンセルはキャンセル料(受講料全額)をお支払いいただきます。ご了承ください。

Date: 9th of December 2012, 10:00 - 14:00
Fee: 2500 Yen
Nr of participants: 15 (reservation required)
Location: Kitchen Nado, Matsue, Nishikawatsu-cho 3234-2

お問い合わせ、申込は出雲のハーブ畑cuore 今岡までメールをお願いします。

For questions, reservations please contact Cuore by e-mail (English is spoken):

【メール】smcinci2004@gmail.com

キッチンスタジオ等でもご予約頂けます。

http://www.kitchennado.jp/79.html

【電話/FAX】 0852−59−2121

【メール】 info@kitchennado.jp

※ご希望のイベント名、参加人数、連絡先を明記してください。
メールが届いた時点までに定員に達した場合などはお断りする場合があります。ご了承ください。

11月のハーブと野菜 Produce in November

Coriander
Coriander

10月のハーブと野菜  Produce in October

Rosemary
Rosemary

8月のハーブと野菜  Produce in August

European Vegetables Cooking Party

料理人Jackさんと、出雲のハーブ畑cuoreのコラボ企画 です。

Collaboration between Jack's Cooking and vegetable and herb grower Cuore.
... Come and taste fresh herbs and vegetables by Cuore, many of which normally are not found in Japan, used by Jack to make authentic European vegetarian cuisine.
Fresh handmade pasta, pesto genovese, ripe San Marzano plum tomatoes and much more!

山陰で日替わりカフェやケータリング等で腕をふるう料理 人・ジャックさんと、出雲のハーブ畑cuoreでハーブ や西洋野菜を作る農家・今岡幸子のコラボレーション・パーティーです!
cuoreのとれたて野菜やハーブをジャックさんが料理。イタリアンを中心にヨーロッパ本場の味をお楽しみください。
なかには珍しいハーブや野菜も食べられるかも!?

日にち - 2012年8月3日(金)
時間 - 午後7時スタート
参加費 - 3,000円
お酒を飲まれる方はプラス1,500円
※主にワインをご用意いたします
定員 - 20名(要予約)

Date: 3rd of August
Time: 19:00 - 22:00
Price: 3000 Yen (+ 1500 Yen for wine)
Maximum number of participants: 20
Reservations: jack@yakumoproductions.com or send a message to James Jack through Facebook.

メニュー(予定)

ジャックさんの生パスタ

cuoreのバジルのジェノベーゼソース

イタリアトマト・サンマルツァーノ などなどその他いろいろ

★今回のメニュー・生パスタを作る料理教室を8月27日(月)に行います。こちらもチェックしてくださいね。 http://www.kitchennado.jp/49.html

プロフィール

James Alexander Jack ジャック・ジェームス・アレクサンダー

1976年生まれ 国籍:オランダ・スコットランド
子供の頃から料理に親しむ。オランダ在住時はテレビ・映画撮影の仕事をしていた。山陰地方に移住後は、日替わりカフェ、ケータリング、料理教室などで料理の腕をふるう。主に南ヨーロッパスタイルの料理、特にイタリアンを好む。ベジタリアンの野菜中心メニュー。ヘルシーでピュアな味のお料理を作る。
●jack's Cookingフェイスブックページ http://www.facebook.com/jackscooking

今岡幸子

長年日本語講師としてアメリカに在住。アメリカ食材に親しみ味を覚える。その経験を持ち帰り、2007年に地元出雲でハーブを中心に野菜づくりをはじめる。出雲・松江のレストランにハーブと西洋野菜を卸している。
●出雲のハーブ畑  CUORE クオーレ http://izumocuore.jimdo.com/


http://www.kitchennado.jp/48.html

申込について

お問い合わせ、申込はキッチンスタジオ等、またはジャックさんまで直接お願いします。

「ジャックさん」

【メール】jack@yakumoproductions.com

「キッチンスタジオ等」

【電話/FAX】 0852−59−2121

【メール】 info@kitchennado.jp

→メールフォームからもお問い合わせ、お申込みください

※ご希望のイベント名、参加人数、連絡先を明記してください。
メールが届いた時点までに定員に達した場合などはお断りする場合があります。ご了承ください。

【住所】 〒690−0823 島根県松江市西川津町3234−2

地図:
http://www.kitchennado.jp/6.html

7月のハーブと野菜  Produce in July

5月のハーブと野菜  Produce in May 
アップルミント Apple Mint
イタリアンパセリ Parsley
エストラゴン French Tarragon
オレガノ Oregano
カモミール Chamomile
コリアンダー Coriander
サラダバーネット Salad Burnet
サラダミックス Salad Mix
タイム Thyme
チャイブ Chives
チャービル Chervil
ディル Dill
フローレンスフェンネル Florence Fennel
ルッコラ Arugula 
レモンタイム Lemon Thyme
ローズマリー Rosemary
ロメインレタス Romaine Lettuce
3月のハーブと野菜  Produce in March
 
アップルミント Apple Mint
イタリアンパセリ Parsley
サラダバーネット Salad Burnet
サラダミックス Salad Mix
タイム Thyme
チャービル Chervil
ディル Dill
フローレンスフェンネル Florence Fennel
ルッコラ Arugula 
レモンタイム Lemon Thyme
ローズマリー Rosemary
ロメインレタス Romaine Lettuce (3月下旬より)